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SIBARIT

Ref. 66555

Notre gamme Saint Honoré s’agrandit en accueillant une nouvelle variété de petit pain conçue pour les services de table les plus élégants et les sandwiches les plus sophistiqués. Le travail manuel, la clé et l’âme du procédé. Le boulage, le positionnement de chaque petit pain sur la planche en bois, le retournement et l’entaille sont réalisés par des maîtres boulangers selon des procédés artisanaux. Tout le temps qu’il nécessite et qu’il mérite : pour l’élaboration, les repos en bloc et le pétrissage doux.

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  • Nous finissons de former le pain à la main
  • Cuisson au four à pierre
  • Levains exclusifs pour chaque produit afin de potentialiser toute la saveur de ses céréales
  • Repos très longs de la pâte et fermentation de longue durée sur des planches en bois certifiées pour produits alimentaires
SIBARIT
  • Unités

    (unités)

    72

  • Poids

    (grammes)

    90

  • Décongélation

    (minutes)

    30 45

  • Température de cuisson

    (degrés)

    190-210

  • Temps de cuisson

    (minutes)

    8-10

  • Tamaño

    (cm)

    18

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