Qui nous sommes

PERE GALLÉS

PERE GALLÉS

Toute histoire a une origine, la nôtre débuta il y a près de 30 ans. Avec ce pain, nous rendons hommage à la vision de Pere Gallés et à son héritage, au respect des procédés traditionnels et au soin du détail. Dans un effort constant de recherche de la meilleure qualité, nous avons créé un pain unique en son genre, qui nous rend fiers de notre passé et passionnés par notre avenir.

LE TEMPS

Notre pain est élaboré selon le même procédé que le pain artisanal de la meilleure qualité. Nous apportons une attention méticuleuse à chaque détail de manière à ce que l’esprit et la saveur artisanale parviennent intacts jusqu’au produit fini, pour créer un pain tout simplement unique.

PERE GALLÉS

LA PASSION

Perfectionists, meticulous, perhaps even obsessive...
mais par-dessus tout, nous nous passionnons pour ce que nous faisons.
C’est cette passion qui nous permet de créer pas seulement un bon pain, mais le meilleur des pains.

PERE GALLÉS

UN HOMMAGE

Nous respectons notre passé, nous savons d’où nous venons et où nous allons. Nous préservons nos procédés pour qu’ils demeurent fidèles à la tradition boulangère française, afin d’obtenir un pain dont nous soyons toujours fiers.

PERE GALLÉS

LA VALEUR D’UN PAIN
QUI A DES VALEURS

  • Respect et engagement envers les procédés artisanaux
    Respect et engagement envers les procédés artisanaux
  • Nous finissons de former le pain à la main
    Nous finissons de former le pain à la main
  • Cuisson au four à pierre
    Cuisson au four à pierre
  • Farines moulues en moulin de pierre
    Farines moulues en moulin de pierre
  • Levains exclusifs pour chaque produit afin de potentialiser toute la saveur de ses céréales
    Levains exclusifs pour chaque produit afin de potentialiser toute la saveur de ses céréales
  • Repos très longs de la pâte et fermentation de longue durée sur des planches en bois certifiées pour produits alimentaires
    Repos très longs de la pâte et fermentation de longue durée sur des planches en bois certifiées pour produits alimentaires
  • Procédé exclusif à haute hydratation, supérieure à 90 % dans certains cas
    Procédé exclusif à haute hydratation, supérieure à 90 % dans certains cas
  • Produit 100 % naturel
    Produit 100 % naturel
  • Produit source de fibres
    Produit source de fibres