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GRAND PAIN RUSTIQUE DU BOULANGER
Ref. 61632
Ovale et muni de pointes, à l’aspect très rustique, légèrement enfariné et avec trois entailles. Sa croûte est foncée et très croustillante du fait de sa cuisson au four à sole de pierre. Sa grigne vive, énergique, révèle une mie alvéolée, qui grâce au levain, au malt et au seigle, crée des saveurs pleinement perceptibles ainsi qu’une bonne durabilité.
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(unités)
10
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(grammes)
560
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(minutes)
60
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(degrés)
180-200
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(minutes)
20-25
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(cm)
42-46