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BAGUETTE D'EAU SAINT HONORÉ

BAGUETTE D'EAU SAINT HONORÉ

Ref. 60445

Cette baguette à l’aspect rustique et au volume imposant, cuite au four sur pierre, se distingue par sa haute capacité d’hydratation, sa grigne accentuée et ses pointes arrondies. Des caractéristiques qui lui confèrent une plus grande durabilité. Elle possède une mie tendre et humide avec des alvéoles irrégulières très prononcées.

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  • Respect et engagement envers les procédés artisanaux
  • Nous finissons de former le pain à la main
  • Cuisson au four à pierre
  • Repos très longs de la pâte et fermentation de longue durée sur des planches en bois certifiées pour produits alimentaires
  • Procédé exclusif à haute hydratation, supérieure à 90 % dans certains cas
BAGUETTE D'EAU SAINT HONORÉ
  • Unités

    (unités)

    16

  • Poids

    (grammes)

    280

  • Décongélation

    (minutes)

    15 20

  • Température de cuisson

    (degrés)

    -

  • Temps de cuisson

    (minutes)

    -

  • Tamaño

    (cm)

    40

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